Elmeleven

Elmeleven fait partie de ces brasseries suédoises qui ont choisi une voie radicale : explorer sans compromis les terrains du fruit, de l’acidité et de la fermentation créative. Installée à Malmö, la maison s’est rapidement imposée comme l’une des références européennes des sour modernes, avec des bières d’une intensité aromatique rare, construites sur des charges de fruits impressionnantes et une précision technique quasi chirurgicale.

Chaque création d’Elmeleven fonctionne comme une expérience sensorielle : textures pulpeuses, profils explosifs, assemblages surprenants et une maîtrise remarquable de l’équilibre — là où beaucoup tombent dans l’excès, eux parviennent à garder une ligne nette, lisible, vibrante. Leur travail de fermentation, souvent associé à des ajouts multiples (fruits exotiques, épices, inspirations pâtissières), donne naissance à des bières hybrides au caractère résolument moderne.

Leur présence en festival est désormais perçue comme un petit événement, tant leurs sorties attirent les curieux comme les passionnés. Une brasserie singulière, créative, qui continue de marquer la scène sour européenne.