🔎 𝐙𝐨𝐨𝐦 𝐬𝐮𝐫 𝐥’𝐀𝐦𝐢𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞 🔎

Aujourd’hui direction Bordeaux et l’Amirale Bière ! Ouverte depuis 2015, la cave est devenue un incontournable du centre-ville bordelais ! Bénédicte répond à nos questions :

𝑃𝑒𝑢𝑥-𝑡𝑢 𝑡𝑒 𝑝𝑟𝑒́𝑠𝑒𝑛𝑡𝑒𝑟 𝑟𝑎𝑝𝑖𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 ?

Je suis si intéressante… par où commencer 🙂
Après un parcours de 8 ans en marketing sur Paris, mais originaire du Sud-Ouest, je suis venue m’enraciner à Bordeaux il y a plus de 8 ans maintenant. En tant que bonne épicurienne, je savais que j’ouvrirai un jour mon commerce dans la gastronomie, solide ou liquide mon choix n’était pas fait. Mais ayant eu la chance de voir l’essor de la bière à Paris et constatant qu’il restait encore de la place ici, l’idée était plantée. Je navigue dans ce milieu que j’affectionne pour une double raison : la complexité du produit, la simplicité des rapports humains.

𝐶𝑜𝑚𝑏𝑖𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑟𝑒́𝑓𝑒́𝑟𝑒𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑝𝑜𝑠𝑒𝑠-𝑡𝑢 𝑔𝑒́𝑛𝑒́𝑟𝑎𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 ?

Environ 250.

𝐶𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑣𝑖𝑠-𝑡𝑢 𝑙’𝑒́𝑣𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑢 𝑚𝑜𝑛𝑑𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑐𝑟𝑎𝑓𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑎 𝑟𝑒́𝑔𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝐵𝑜𝑟𝑑𝑒𝑎𝑢𝑥 ?

Plutôt très bien 🙂 En 6 ans j’ai vu le marché évoluer, les clients s’intéressent de plus en plus à ce qu’ils mettent dans leur verre. Une population à la fois néophyte qui a soif de découvrir, et les convaincus (les fameux beer-geeks dont je fais partie) en quête de nouveautés et de sensations.

𝑄𝑢𝑒𝑙𝑙𝑒𝑠 𝑠𝑜𝑛𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑒 𝑡𝑒𝑠 𝑐𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑝𝑟𝑒́𝑓𝑒̀𝑟𝑒𝑛𝑡 ?

Pour ce qui est du style, les IPA représentent aujourd’hui le produit phare, tout le monde connait ce style et les déclinaisons sont tellement énormes qu’il est difficile de s’en lasser. Les Sours et autres acidités sont de plus demandées.
Pour ce qui est de l’origine, les brasseries locales sont de plus en plus prisées.

𝑇𝑎 𝑏𝑟𝑎𝑠𝑠𝑒𝑟𝑖𝑒 𝑝𝑟𝑒́𝑓𝑒́𝑟𝑒́𝑒 ?

La question impossible ! Allez je vais quand même m’avancer même si mon choix aura sans doute changé dans un mois.
A l’étranger : Whiplash
En France : La P’tite Maiz
Et c’est pas parce que vous les distribuez !

𝑇𝑜𝑛 𝑠𝑝𝑜𝑡 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒 𝑝𝑟𝑒́𝑓𝑒́𝑟𝑒́ 𝑎̀ 𝐵𝑜𝑟𝑑𝑒𝑎𝑢𝑥 ?

La Bièristerie, pour le choix certes, mais aussi l’ambiance qui me correspond plus : joli local, terrasse agréable et un peu à l’écart de la foule, patron toujours disponible.

𝑇𝑜𝑛 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡 𝑝𝑟𝑒́𝑓𝑒́𝑟𝑒́ 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑒 𝑞𝑢𝑎𝑟𝑡𝑖𝑒𝑟 ?

L’Atelier des Faures.

𝑄𝑢𝑒𝑙 𝑠𝑒𝑟𝑎𝑖𝑡 𝑙𝑒 𝑏𝑒𝑒𝑟-𝑡𝑟𝑖𝑝 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑠 𝑟𝑒̂𝑣𝑒𝑠 ?

En vrai, il reste français, je trouve que l’on a un magnifique panel de brasseurs. Chacun avec une identité bien marquée et qui brassent des bières qui me régalent toujours autant.

Retrouvez l’Amirale Bière au 𝟓 𝐑𝐮𝐞 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭-𝐉𝐚𝐦𝐞𝐬 𝐚̀ 𝐁𝐨𝐫𝐝𝐞𝐚𝐮𝐱. Ouvert du 𝐥𝐮𝐧𝐝𝐢 𝐚𝐮 𝐯𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝟏𝟓𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟗𝐡 et le 𝐒𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝟏𝟏𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟗𝐡.